有机蔬菜的种植要求很高。除了只允许使用有机肥外，种植有机蔬菜对农场的环境、生产管理、质量监控都提出了严格的要求。空气、水源必须无污染，整个种植过程绝不能喷洒化学合成的农药，除虫主要靠物理防治、生物防治的方法。有机蔬菜的认证对于土壤的要求尤为严格，对于初次申请认证的地块需要一定时间的转换期，例如一年生作物至少需要两年的转换期，多年生作物至少需要三年的转换期。在转换期内申请认证的蔬菜通过认证机构认证后可以将“中国有机转换产品”标志印制在获证产品标签、说明书及广告宣传材料上，可以按比例放大或者缩小，但不得变形、变色。经过转换期后，蔬菜经抽样检测合格后可以在产品上加贴“中国有机产品” 认证标志，在市场上销售。