根据有机贸易协会统计数据显示，绝大多数有机食品（销售额占93%）主要通过传统和自然食品超市和连锁店销售，另外的7% 则通过农民市场、餐饮业和非零售市场等直销渠道销售。有机食品市场和传统食品市场最大的区别之一为是否利用直销市场。康奈尔大学估计，全美1.6%的新鲜农产品（水果和蔬菜）是通过直销渠道销售。根据美国农业部的跟踪调查，全美“农业市场”连锁店个数，1994 年为1755 家，2013 年达到8144家。美国农业部市场经理调查发现，全美“农民市场”所在的大多数州都对有机食品有着强烈的需求或需求在温和的增长。农民也相应种植更多的有机作物以满足日益增长的市场需求。